İşlenmiş Kırmızı Et Tüketimi, Demans Riskini Artırıyor
Harvard Üniversitesi’ne bağlı T.H. Chan Halk Sağlığı Bölümü’nden araştırmacılar, işlenmiş kırmızı et ürünlerini fazla tüketen kişilerin demans hastalığına yakalanma riskinin daha yüksek olduğunu tespit etti.
Science Daily’nin haberine göre, demans tanısı bulunmayan ve ortalama 49 yaşında olan yaklaşık 134 bin katılımcı, her 2 ila 4 yılda bir yedikleri yiyecekleri ve tüketim sıklıklarını listeleyen bir gıda günlüğü doldurdu. Katılımcılar, günde tükettikleri ortalama kırmızı et miktarına göre “az tüketen”, “orta miktarda tüketen” ve “fazla tüketen” olarak üç gruba ayrıldı.
Çalışma sonucunda, işlenmiş kırmızı et ürünlerini “fazla miktarda tüketen” kişilerin ilerleyen yıllarda demans tanısı alma riskinin, “az miktarda tüketenlere” kıyasla yüzde 13 daha fazla olduğu ortaya kondu. İşlenmemiş kırmızı eti fazla tüketen kişiler ile az tüketenler arasında ise demans tanısı alma riskine ilişkin bir fark olmadığı belirtildi.
Araştırmacılar, günde bir porsiyon işlenmiş kırmızı et yerine bir porsiyon kuruyemiş veya baklagil tüketmenin demans riskini yüzde 19, balık tüketmenin yüzde 28 ve beyaz et tüketmenin ise yüzde 16 oranında azalttığını vurguladı.
Bu araştırmanın bulguları “Amerikan Nöroloji Akademisi” dergisinde yayımlandı.
