Lahmacun kelime anlamı olarak “etli ekmek” anlamına gelir ve genellikle ince bir hamur tabanı üzerine doldurulan, kıymalı bir harçtan oluşur. Harcın içerisinde kıyma, soğan, domates, biber, maydanoz, sarımsak ve baharatlar kullanılır. Baharatlar arasında en yaygın olarak kullanılanlar; pul biber, karabiber, kırmızı biber, kekik, kimyon, tuz, ve sumaktır. Lahmacun hamuru, genellikle un, tuz ve su karışımı ile hazırlanır. Hamur, ince yufka veya lavaşa benzer bir şekilde açılır ve üzerine kıymalı harç dökülerek fırında pişirilir. Pişirme işlemi sırasında lahmacunun kenarları kıvrılır ve yuvarlak bir şekil alır.
Lahmacun, genellikle Türkiye, Suriye, Lübnan, Irak ve diğer Ortadoğu ülkelerinde popülerdir ve hızlı bir atıştırmalık olarak tüketilir. Lahmacun, kahvaltıda, öğle yemeğinde veya akşam yemeğinde tüketilebilir. Türkiye’de, lahmacunun üzerine taze marul, domates, maydanoz, limon suyu ve baharatlar eklenerek, dürüm şeklinde de tüketilir. Lahmacun, lezzeti ve hafifliği nedeniyle birçok kişi tarafından sevilen bir yemektir ve genellikle evde de kolayca yapılabilir.
Lahmacun, besin değeri açısından da zengin bir yemektir. İçerisindeki kıyma, protein ve demir bakımından zengindir. Ayrıca, içerisindeki baharatlar da sağlık açısından faydalıdır. Örneğin, pul biber ve kırmızı biber gibi baharatlar, metabolizmayı hızlandırarak yağ yakımını artırabilir.
Sonuç olarak, lahmacun, genellikle kıyma, soğan, domates, biber ve baharatların karışımından yapılan, ince yufka veya lavaşa doldurulan bir yemektir. Popülerliği ve kolay yapılabilirliği nedeniyle birçok kişi tarafından tercih edilir. Ayrıca, besin değeri açısından da zengin bir yemektir.
Son iki ayda et fiyatlarında artış et ile yapılan gıdaların fiyatlarımızda artmasına sebep oldu. Bir Ortadoğu yemeği olan Lahmacunun fiyatı 80 TL kadar çıktı. İstanbul’da 20 TL ile 85 TL arasında fiyat tarifesi var. Güngören de 30, Bağcılar da 35 TL dan satışa sunuluyor.
